Mudanya’da, restorasyonu tamamlanmış eski bir Mudanya evinde ruha iyi gelen bir duyguyla güne uyanmak ne güzel. Siz güne, gün size uyanıyor… Denizin tuzu genzinizi yakmaya yelteniyor lakin demlenmekte olan çayın kokusu ondan önce davranıp ahşap evin bütün katmanlarına nüfus ederek sabahınızı esir alıyor. Çıtır Mudanya simitleri, Yaşayanlar Börekçisi'nin kıymalı ve peynirlileri, Pazar gazetelerinin mürekkep kokusuna karışıyor. Bütün hepsi bir arada olunca aceleci ve her şeye yetişmeye çalışan bir içgüdüyle kalakalıyorsunuz. Mudanya hep iyi gelir zaten bana.
Evin ahşap ve cila kokusu raflar dolusu kitabın o kendine has eskimişliğini sırtlamış, tutsak ediyor sanki bizi! Gitme zamanı geldi, “Bursalılar Mudanya’ya akın etmeden dönelim” diyor bizimkiler. Esin de seviyor burayı, uzun süren kahvaltı ve okuma faslından sonra isteksizce toparlanıyoruz. Orhan’ın kafasındaki tilkiler çok hızlı; “beni takip edin” diyor aceleyle. İki araba arka arkaya çıkıyoruz yola. Mudanya’dan Bademli sapağına gelince keskin bir manevrayla tozlu bir köy yoluna sapıyoruz. Kıvrılarak ilerlediğimiz yolun iki yanı pespembe şeftali ağaçlarıyla çevrili. Orhan önde biz arkada lezzete dair olduğu çok belli bir yolda kıvrıla tırmana ilerliyoruz.
Bir an gülesim geliyor içimden; Öyle ya öndeki arabanın yol alışındaki kararlılık, beğeni beklentimizi de körüklüyor içten içe! Zorlu bir parkuru tamamlayan sporcular gibi varıyoruz Has Köyüm Pidecisi’ne.
O ne? Pidecinin önü hıncahınç otomobil ve jeep dolu, park edecek yer bulmakta zorlanıyoruz. İçerside dışarıdan farklı değil. Bütün Bursa, pardon "Bademli Sosyetesi" burada sanki. Herkesin pide yiyesi gelmiş!
Uygun bir masayı güçlükle bulup, ocak başına yakın bir yere oturtuyorlar bizi. Oturduk çok şükür de, belli ki kuyruk uzun sıra bekleyeceğiz. Siparişlerimizi verişimizle bekleyiş süremiz yarım saati tamamlamak üzereydi ki ortaya gelen ezme, yeşillik, kaşarı uzayan ikramlık pidemizle sabır selametimizin tekamülüne eriyoruz.
Fizan’da bir köşe olarak lezzette Orhan’ın gurme damağında iz bırakmış ki, bizi buraya getirdi diye düşünürken; grubumuzun bütün üyeleri pastırma, kıyma, kuşbaşı ve peynirle karışık hazırlanan pide çeşidi konusunda mutabakata vardı; Has Köyüm Pidecisi’nde karışık pide banko lezzet. Yolu düşürmek gerek diyeceğim de, yolu bulabilir misiniz kaygım var!
Has Köyüm Pidecisi
Hasköy Mah. Bursa Yolu Cd. No: 10/A
0 224 564 50 86
