Burgonya gezimizin son gününde, Louhans'ta kurulan bir pazar yerini ziyaret ettik.
Buranın önemi, dünyada tek apelasyonlu kümes hayvanı olan Bresse tavuğunun yetiştirildiği bölge olması.
Pazartesi günleri kurulan, 157 kemerli tarihi ana sokak boyunca ve onun çevresinde konuşlanmış bu pazar yerinde Fransız bayrağının renklerini aldığı beyaz tüylü, kırmızı ibikli ve mavi paçalı Bresse tavuğu yer almakta.
Park yerinde otobüsümüzden indiğimizde, pazara gelen yerel halkın arabalarından büyükçe hasır sepetlerle inip pazar yerine doğru hareket ettiklerini gördük.
Önce çok anlam veremediğimiz bu olayın, canlı hayvan alımıyla ilgili olduğunu sonradan anladık.
Pazarın büyükçe bir bölümü başta Bresse tavuğu olmak üzere kaz, ördek, tavşan, çeşitli tanımadığımız yabani kuşlar ve bir dolu av hayvanlarını içeriyordu.
Sepetleriyle buraya gelen Fransızlar seçtikleri bir hayvanı satın alıp evlerinin yolunu tutuyorlardı.
Klasik bir Fransız pazarında olması gereken envayi çeşit peynir ve salam, sosis, sucuk reyonları da ziyadesiyle bu pazarda yerlerini almıştı.
