Mudanya Mudanya - Yaşam ve Kent Kültürü










67 
Kuzugöbeği mantarı sezonu
        Yemek Kültürü


  Yayın Tarihi: 20.4.2010    

Kuzugöbeği mantarı sezonu


Konya'nın Beyşehir ilçesinde baharla birlikte çıkmaya başlayan kuzugöbeği mantarının kilosu 30 liradan alıcı buluyor.

Nisan yağmurları ile birlikte doğada bol miktarda görülen kuzugöbeğini gruplar halinde toplamaya çıkan yurttaşlar, taş altlarında, yosunlu ve nemli yerlerde bulunan mantarları köküyle birlikte topraktan ayırıyor.

Kuzugöbeğinin kilosu semt pazarlarında 30 liradan satılıyor. Kuzugöbeği mantarı alım satımı yapan Doğan Doğanay, yaptığı açıklamada, nisan yağmurlarıyla birlikte bu mantarlardan toplayanların yüzünün güldüğünü söyledi. Kuzugöbeği mantarının doğada kendiliğinden yetişebilmesi için yağış ve ardından güneşli hava gerektiğini dikkati çeken Doğanay, ''Yağışların bu yılki rekolteye olumlu etki yapacağını düşünüyoruz. Bölgemizde şu an mantar toplanmaya başlandı. Geçtiğimiz yıl kilosu 15 lira olan göbek mantarının bu yıl piyasası 30 liradan açıldı'' dedi.
Kuzugöbeği mantarının yöre halkı için ilkbahar mevsiminde ek gelir kaynağı olduğunu vurgulayan Doğanay, şunları kaydetti:
''Bölgede mantar alım satımı yapan çok sayıda tüccar da bu işten para kazanıyor. Vatandaşlar her yıl aynı yere gidiyorlar. Eğer iklim koşulları uygunsa eli boş dönmeleri mümkün değil. Aile bütçesine katkı için topladıklarından genelde ürünün büyük bölümünü alım yapan kişilere ücreti karşılığında satarlar. Çok lezzetli bir mantar türüdür. Yavaş pişirildiği zaman daha da lezzetli olur. Kurutulduktan sonra kilo fiyatı daha yüksek satılabilen kuzugöbeği mantarı yurtiçinde faaliyet gösteren fabrikalara gönderiliyor. Ürün işlenip paketlendikten sonra ise Fransa, İtalya, Almanya, Belçika, İsviçre ve İskandinav ülkelerine ihraç ediliyor.''

Doğanay, Kuzugöbeği mantarının ilaç sanayinde kullanıldığını, bazı ülkelerde ise zengin mutfaklarda en pahalı yemek olarak servis yapıldığını sözlerine ekledi.



Fotoğraflar


[Fotoğrafı büyültmek için üzerine tıklayın.







[ Yazdırılabilir Sayfa ]   /    3465   


YORUMLAR

Bu yazı için henüz yorum yazılmamıştır.


MudanyaMudanya.com yazıları
Yemek Kültürü

  .:: Yazılar


       

* Yazıların sorumluluğu yazarına aittir.
* Yasal Uyarı


© Mart 2009, MudanyaMudanya.com